品嚐富安省的獨特美食(一)

與中部地區其他地方相比,富安省對國內外遊客來說還是比較新鮮的地方。富安省的海灘擁有野生之美,和豐富多彩的新鮮海鮮。如果去越南旅遊,有機會來到此地,請你品嚐,體驗富安省海灘的很多獨特菜餚。

1. 沙拉葉鯡


O Loan 噢鸞(綏安縣)是中部地區葉鯡集中最多的地方。據美食家介紹,葉鯡製作出最好的菜是沙拉。只要選擇魚,然後準備配上調料包括:一碗檸檬汁,一罐烤花生,一籃各種蔬菜香菜如羅勒,紫蘇,玉米,香菜,切小塊香蕉花,生西紅柿,生香蕉,楊桃…一杯切碎的生薑,一小盤青椒和烤米卷。

請記住,葉鯡魚必須始終放在冷盒子中以確保魚的硬度,脆性。在吃之前,我們把魚放入檸檬汁中浸泡幾分鐘,當它變成深白色,就意味著魚已八成成熟,將魚和所有的調味料,香料放入杯中,可以再加上少許檸檬汁,然後攪拌均勻。吃沙拉葉鯡魚,喝一杯酒,會覺得味道更佳,好吃又精力充沛。

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2. 初期的圓舵鰹

圓舵鰹季節是在農曆四月至六月。由於魚比較大,所以我們可以製作好幾個菜餚,從簡單到復雜。如圓舵鰹魚露烹飪(略咸)與米線搭配飲用,蒸魚捲米紙,烤圓舵鰹沾胡椒鹽(頭部分是最好吃的)。

參考:胡志明美食 
品嚐富安省的獨特美食

3. 很有吸引力的魷魚米線


很有意思的是跨越富安和慶和兩省之間的個界線,魷魚米線的製作加工方法並不一樣。如果在Van Ninh(萬寧)(慶和)用小魷魚,葉子魷魚烹飪...... 富安省魷魚米線卻只用米魷魚製作。這種魷魚很甜,沒有韌性,內臟是白色。此魷魚只比手指大一點點,外觀閃爍和呈現鮮綠。萬寧的米線甜味(湯水清澈),富安省的魷魚米線的烹飪風格卻不同,湯水有酸味。每個製作方法有不同的口味,但都非常好吃。

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4.紙米卷


Hoa Da(和多)紙米卷製作村(綏安社,安美縣)早已成立,相當古老。優質的紙米卷要有適合的厚度,尺寸對稱,陽光充足,燒烤時芳香,蘸水一點都不粘。和多紙米卷配豬肉,豬腸粥,bánh hỏi(問米餅)一起吃,已成為吸引力許多遊客的美食。

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5. 花椒葉


來到綏安縣、山和區的各個山區公社,我們會可以品嚐很獨特的花椒葉酸湯。花椒葉酸湯適合與多種海鮮或野鳥混合烹飪,但用新鮮雞肉烹飪才稱得上正宗的特色特產。最美味的是當你吃這道菜時加上一杯鹽和切碎的紅辣椒,喝一口酒。那時,花椒葉的酸味以及雞肉的甜味加上舌頭上的辣椒味,一邊吃一邊吸吸咔咔......美味可口!

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6.鴿子糯米飯


在綏安縣,安定社區有一種很受歡迎的奇特菜,那就是小鴿子糯米飯(鴿子寶寶剛剛長出足夠的羽毛但還不會飛)。小鴿子作為很好吃的原料,被製成許多獨特的菜餚,如北藥燉,蒸煮,綠豆粥,和炒糯米飯。只是農民做出的普通糯米,但當與小鴿肉混合時,我們會有一鍋香味芬芳,獨特特徵的糯米飯。小鴿肉糯米飯被認為是健康營養的美味菜餚之一,用於招待貴客,或給老年人,病人補補營養,復甦健康。

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7. 牡蠣粥


在噢鸞潟湖各種海鮮中,牡蠣被認為是一種極具吸引力的特產。這裡的人們全年都會潛水抓牡蠣,但最好的牡蠣季節是末春初夏。牡蠣被製成許多菜餚,如蘸醋沙拉,香蕉樹燜,但簡單並更美味的就是煮粥。最美味的粥必須選擇紅米的類型,新鮮牡蠣與鹽,胡椒,但不應放下味精,糖或任何調味粉。請記住,吃牡蠣粥在涼的時候比熱的時候更好吃,因為當它冷時,粥的牡蠣會變得更甜味。

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